Faire des frites vous-même et sans friteuse n'est pas sorcier. Les frites sont probablement la collation la plus populaire auprès des enfants comme auprès des adultes, alors si vous avez une petite faim, et que vous ne disposez pas de friteuse a portée de main ou que vous souhaitez tout simplement éviter les désagréments des frites trop grasses cuites dans l'huile d'une friteuse classique cet article vous indiquera comment faire des frites sans friteuse. Comment faire des frites maison sans friteuse à huile? Vous pouvez remplacer avec succès la friteuse à huile par une poêle en fonte, et même une casserole. La chose la plus importante est que les ustensiles que vous utilisez aient des bords hauts et de préférence des parois épaisses. Ceci est nécessaire pour garantir que l'huile soit chauffée fortement et correctement. Couper des frites maison et. La préparation des frites est exactement la même que dans une friteuse classique: Plongez les batônnets de pommes de terre fraichement coupés dans l'huile bouillante. Après avoir retiré l'excédent d'huile avec une serviette en papier ou une serviette, salez-la au goût et servez-la à table.
Quelques conseils Faites comme Joël Robuchon et salez vos frites en deux fois. Une première fois avec du sel fin pour saler à cœur, puis au gros sel moulu pour stimuler le palais. Multipliez les formes: allumettes, rondelles, gros quartiers style "potatoes" et même guirlandes. Mais n'oubliez pas que plus les frites sont fines, plus vite elles cuisent. Ne préparez jamais vos frites à l'avance: elles seront sèches et farineuses et ne supporteront pas d'être réchauffées. Nos meilleures astuces pour réussir les frites au four. Et pourquoi ne pas essayer les frites au four? Badigeonnez vos bâtonnets de pomme de terre d'huile d'olive et d'herbes de Provence, étalez-les sur une plaque et passez-les au four à 230°C environ en les retournant de temps à autre. Plus sèches il est vrai, ces frites sont néanmoins plus diététiques et dégagent un délicieux parfum de pomme de terre. La méthode de Cyril Lignac Le chef recommande tout d'abord de l'huile de pépin de raisin pour la friture qui est neutre et excellente pour l'organisme. Au niveau des pommes de terre, Cyril Lignac propose la variété Nicola cultivée en Europe et plus précisément originaire d'Allemagne.
RÉSULTATS Le prix et d'autres détails peuvent varier en fonction de la taille et de la couleur du produit. Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 19, 32 € Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 24, 09 € Ce produit est proposé par une TPE/PME française.
Quelle huile choisir? Vient ensuite l'étape cruciale de la cuisson. La chose la plus importante est de sélectionner une huile supportant la cuisson à plus de 180°C. Préférez ainsi l'huile de tournesol, d'olive, de pépins de raisin ou d'arachide pour une cuisson réussie. Dans quel récipient cuire les frites? Si vous avez la chance de posséder une friteuse, la question ne se pose pas. Si vous n'en avez pas, une cocotte en fonte et un thermomètre de cuisson seront vos meilleurs alliés. Cuisine à la maison : connaissiez-vous le coupe-frites ?. La cuisson parfaite des frites Passons enfin à l'étape-clé: la cuisson des frites. Pour obtenir une jolie dorure et une texture parfaite, plongez-les une première fois dans un bain d'huile chauffé à 160°C pour obtenir une cuisson sans coloration, puis une seconde fois à 180°C pour les faire bien dorer. Après tous ces conseils, vous devriez préparer des frites à tomber lors de votre prochain repas!